Смотрите на видео Sputnik Азербайджан рецепт приготовления вкусного традиционного лаваша по-азербайджански.
Повар одного из бакинских ресторанов национальной кухни Халима Бабаева рассказывает, что рецепт лаваша в их семье передавался из поколения в поколение.
"В Азербайджане хлебную лепешку пекут столетиями и в каждом из регионов страны называют по-разному — юха или лаваш. В Баку лаваш традиционно выпекают либо в тендире (глинянной печи), либо в печи под названием "кюре", — рассказала повар Sputnik Азербайджан.
Что Вам понадобится для приготовления лаваша: мука — 500 грамм, вода — 1 стакан, дрожжи — 2 чайные ложки, соль — 1 чайная ложка.
Для начала замешиваем тесто — в муку добавляем дрожжи, соль и заливаем водой. Делим настоявшееся тесто на круглые заготовки "кюнда" и раскатываем его до толщины не более пары миллиметров с помощью особой скалки — "охлов". Отправляем готовую лепешку выпекаться в тендире либо печи кюре на 3-4 минуты.
Для выпечки лаваша в тендире необходимо смачивать его водой и только после лепить к горячей стенке печи. Готовый лаваш подается на стол с зеленью и творогом. Лаваш можно намазать маслом, уложить внутрь сыр и зелень. Приятного аппетита!
